{"product_id":"bilanzierung-grundlagen-anwendung","title":"BILANZIERUNG – GRUNDLAGEN \u0026 ANWENDUNG","description":"\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003ePROFESSIONELL VERSTEHEN, WIE EISREZEPTE BERECHNET WERDEN\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003eSchulung zur fachlichen Einordnung von Rezeptberechnung und Bilanzierungslogik\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"222\" data-end=\"484\"\u003eIn dieser Schulung lernst du die fachlichen Grundlagen der Rezeptbilanzierung in der professionellen Eisproduktion. Du verstehst, welche Kennzahlen und Bestandteile in einer Eisrezeptur relevant sind und wie Rezepttabellen korrekt gelesen und eingeordnet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"486\" data-end=\"867\"\u003eWir gehen Schritt für Schritt durch die Logik von Wasser-, Zucker- und Fettanteilen, erklären die Rolle von Stabilisierung und Struktur und zeigen, wie sich Änderungen an einzelnen Komponenten auf Textur, Gefrierverhalten und Ergebnis auswirken. Außerdem bekommst du typische Praxisbeispiele und lernst die häufigsten Denk- und Berechnungsfehler kennen – und wie du sie vermeidest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"869\" data-end=\"1060\"\u003eAm Ende kannst du Bilanzierungen sicher interpretieren, Zusammenhänge nachvollziehen und Rezepturen fachlich sauber beurteilen – als Grundlage für die weitere praktische Anwendung im Betrieb.\u003c\/p\u003e","brand":"Creme Eis Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56103082197378,"sku":null,"price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/6848\/5250\/files\/Bilanzierung-Schulung__Profi-Wissen_kompakt.png?v=1776081885","url":"https:\/\/www.creme-eis.de\/products\/bilanzierung-grundlagen-anwendung","provider":"K\u0026K Creme Eis GmbH","version":"1.0","type":"link"}