Profiprodukte

CRASHKURS EISWERKSTATT

€355,00 EUR

Angebot Ausverkauft

Inklusive Steuern. Versand wird beim Checkout berechnet.

VIER STUNDEN. THEORIE VERSTEHEN. PRAXIS ERLEBEN.

Vier intensive Stunden für alle, die professionelle Eisherstellung verstehen und direkt ausprobieren möchten – mit Rohstoffen, PAC/POD, Rezepturgrundlagen und Praxis in unserer Produktion.

Warum wird ein Eis cremig? Warum bleibt ein anderes zu hart? Was bedeuten PAC und POD und warum funktionieren verschiedene Zuckerarten unterschiedlich? Im Crashkurs Eiswerkstatt bekommst du einen verständlichen Einstieg in die professionelle Eisherstellung – direkt in unserer Produktion. Wir verbinden Theorie und Praxis: von Rohstoffen, Zuckerarten und Rezepturaufbau über Hygiene und Maschinen bis zur gemeinsamen Herstellung verschiedener Eissorten. Du wiegst Rohstoffe, arbeitest an den Produktionsschritten mit, lernst typische Fehlerbilder kennen und kannst deine Fragen direkt aus der Praxis mitbringen.

DEIN NUTZEN
• Professionelle Grundlagen kompakt und verständlich
• PAC und POD ohne unnötige Theoriebarriere
• Direktes Arbeiten mit Rohstoffen und Maschinen
• Typische Fehlerbilder erkennen und einordnen
• Persönliche Fragen aus dem eigenen Betrieb mitbringen

FÜR WEN IST DAS ANGEBOT GEEIGNET?
• Gastronomen und Hoteliers
• Köche und Konditoren
• Gründer einer eigenen Eisproduktion
• Quereinsteiger mit professionellem Anspruch
• Betriebe, die einen kompakten Praxiseinstieg suchen

INHALTE UND ABLAUF
• Rohstoffe und ihre Funktionen
• Zuckerarten, Süßkraft und Gefrierhemmung
• PAC/POD und Grundlagen der Rezepturlogik
• Hygiene und Maschinenkunde
• Gemeinsame Herstellung verschiedener Eissorten
• Fehlerbilder, Konsistenz und sensorische Beurteilung

RAHMENDATEN

Dauer: ca. 4 Stunden
Format: Offener, termingebundener Präsenzkurs
Teilnehmer: 8–12 Personen
Ort: CREME EIS Produktion, Wuppertal
Voraussetzung: Keine fachlichen Vorkenntnisse erforderlich
Preis: 355,81 € inkl. 19 % MwSt. p. P.

IM PREIS ENTHALTEN
• Vierstündiger Präsenzkurs
• Rohstoffe und Produktionsmaterialien
• Gemeinsame Herstellung und Verkostung
• Kursunterlagen beziehungsweise Handout
• TeilnahmebestätigungDer gewählte Termin findet ab 8 verbindlich gebuchten Teilnehmern statt. Maximal stehen 12 Plätze zur Verfügung. Buchungsschluss ist 14 Tage vor Kursbeginn. Wird die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht, bietet CREME EIS einen Ersatztermin oder die Erstattung des gezahlten Kurspreises an.

HÄUFIGE FRAGEN

BRAUCHE ICH DEN DIGITALEN GRUNDKURS?
Nein. Der Crashkurs ist ein eigenständiger kompakter Einstieg.

FINDET JEDER VERÖFFENTLICHTE TERMIN SICHER STATT?
Der Termin wird durchgeführt, sobald mindestens 8 verbindliche Buchungen vorliegen.

IST DER CRASHKURS EIN VOLLSTÄNDIGER LEHRGANG?
Nein. Er ist eine intensive Einführung. Für die systematische Qualifizierung ist der digitale Grundkurs vorgesehen.

Creme Eis mehr als Eiscreme

Versand

Der Versand erfolgt innerhalb von drei Werktagen mit DHL. Bei größeren Bestellmengen bieten wir nach vorheriger Absprache auch den Versand über eine Tiefkühlspedition oder eine reguläre Spedition an.

Profis am Telefon

Bei uns erreichen Sie noch echte Ansprechpartner: Wir oder unsere Mitarbeiter nehmen persönlich Ihren Anruf entgegen – hinter Creme Eis stehen echte Konditoren, Köche und leidenschaftliche Eisliebhaber.

Hauptvorteil

Alle unsere Produkte verwenden wir seit über zehn Jahren selbst. Daher wissen wir genau, dass sie zuverlässig funktionieren und die Anforderungen erfüllen. Bei korrekter Anwendung gemäß der Bilanzierung erzielen Sie damit optimale Ergebnisse.

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"Wir arbeiten sehr gerne mit Creme Eis zusammen, da wir uns immer auf die Professionelle-Untestützung verlassen können."

faq

Ist Creme Eis Bio?

Unsere Produkte sind zwar nicht bio-zertifiziert, dennoch beziehen wir unsere Milch von einem Demeter-Hof, verwenden ausschließlich Bio-Eier und arbeiten mit vielen Produzenten zusammen, die ebenfalls großen Wert auf nachhaltige Bewirtschaftung legen.

Wir haben uns bewusst gegen eine formale Zertifizierung entschieden, um regionaler, flexibler und damit qualitativ hochwertiger sowie nachhaltiger arbeiten zu können.

Ist in Creme Eis Gluten?

In unserem Creme Eis verwenden wir keinerlei Gluten. Selbst unsere hausgemachten Brownies werden ausschließlich mit glutenfreiem Mehl gebacken.

Eine der häufigsten Fragen können wir daher eindeutig beantworten: Für die Herstellung unseres Eises benötigen wir kein Gluten.

Gibt es Veganes Creme Eis?

Da wir nachhaltig arbeiten, beschäftigen wir uns natürlich auch intensiv mit veganen Produkten. All unsere Sorbets und Fruchteissorten sind selbstverständlich vegan. Besonders empfehlen können wir unser Schoko-Sorbet – ein echter Favorit!

Und wir bleiben kreativ: In Zukunft werden garantiert noch viele weitere vegane Sorten dazukommen.

In welcher Sorte ist am wenigsten Zucker?

Um ein klassisches, hochwertiges Eis – egal ob Sorbet oder Creme-Eis – herzustellen, benötigt man selbstverständlich Zucker. Deshalb lässt sich nicht pauschal sagen, welche Sorte am wenigsten Zucker enthält, denn jedes Rezept ist individuell aufgebaut. Dabei unterscheiden sich die Eissorten sowohl in der verwendeten Zuckermenge als auch in der Art des Zuckers, zum Beispiel verschiedene Zuckersorten oder natürlich vorkommender Fruchtzucker.

Wir arbeiten kontinuierlich daran, Alternativen aufzuzeigen und zu testen. In unseren Kursen zeigen wir zudem, wie sich herkömmlicher Rübenzucker zu großen Teilen sinnvoll und geschmackvoll ersetzen lässt.