SASCHA STEMBERG
STERNE_KOCH "Bei Veranstaltungen arbeite ich gerne mit Kaspar zusammen. Die Leidenschaft schmeckt man in jedem Eis von Ihm."
GRUNDKURS PROFESSIONELLE EISHERSTELLUNG | DIGITAL + PRAXIS
Normaler Preis
€890,00 EUR
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Normaler Preis
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GRUNDKURS PROFESSIONELLE EISHERSTELLUNG | DIGITAL + PRAXIS
DIE VOLLSTÄNDIGE QUALIFIZIERUNG – VERSTEHEN, PRÜFEN, ANWENDEN.
Die vollständige Qualifizierung: digital lernen, Prüfung absolvieren und das Wissen anschließend im intensiven Praxiswochenende in unserer Produktion anwenden.
Du möchtest professionelle Eisherstellung nicht nur kennenlernen, sondern systematisch verstehen und praktisch anwenden können? Dieses Paket verbindet den digitalen Grundkurs „Professionelle Eisherstellung“ mit dem Praxis-Intensivkurs in der CREME EIS Produktion. Zuerst erarbeitest du dir digital das theoretische Fundament und absolvierst die Prüfung. Danach wählst du deinen Praxistermin. Bereits am Freitag bereiten wir Rezepturen vor und setzen eine Mischung an, die über Nacht reift. Am Samstag durchläufst du mit uns den kompletten Produktionsprozess – von Hygiene und Maschinenkunde über Pasteurisieren, Homogenisieren und Reifen bis zum Abfrieren, Abfüllen, Etikettieren und Dokumentieren.
DEIN NUTZEN
• Vollständiger Lernweg aus Theorie und Praxis
• Digital flexibel lernen und Wissen überprüfen
• Praxiswochenende in der professionellen Produktion
• Ein Kauf für beide Bestandteile
• 290,00 € Paketvorteil
FÜR WEN IST DAS ANGEBOT GEEIGNET?
• Gründer einer professionellen Eisproduktion
• Gastronomie und Hotellerie mit eigener Herstellung
• Köche und Konditoren mit Qualifizierungsziel
• Quereinsteiger mit professionellem Anspruch
• Betriebe, die Theorie und praktische Umsetzung verbinden möchten
INHALTE UND ABLAUF
• Alle Inhalte des digitalen Grundkurses
• 8 Lernmodule, Transferaufgaben und Abschlussprüfung
• Freigabe zur Praxis nach bestandenem Digitalteil
• Vorbereitung am Freitag und kompletter Praxistag am Samstag
• Vier Rezepturen und vollständiger Produktionsablauf
• Dokumentation, Qualität und Fehlerbeurteilung
RAHMENDATEN
Dauer: 8 digitale Module + Freitag ca. 3 Std. + Samstag ca. 8 Std.
Format: Digitaler Fernlehrgang plus Praxis-Intensivkurs
Teilnehmer: Digital einzeln · Praxis 5–12 Personen
Ort: Online + CREME EIS Produktion, Wuppertal
Voraussetzung: Keine Vorkenntnisse; Praxisfreigabe nach bestandenem Digitalteil
Preis: 890,00 € inkl. 19 % MwSt.
IM PREIS ENTHALTEN
• Vollständiger digitaler Grundkurs
• Grundkurs-Box gemäß finalem Produktstand
• Theoretische Abschlussprüfung
• Praxis-Intensivkurs Freitag + Samstag
• Alle Rohstoffe und Produktionsmaterialien
• Zertifikat beziehungsweise Abschlussnachweis gemäß finalem Kurskonzept
[BUCHUNGS- UND ABLAUFHINWEIS]
Mit dem Kauf startest du zunächst den digitalen Grundkurs. Nach vollständigem Abschluss und bestandener theoretischer Prüfung erhältst du die Freigabe zur Praxisbuchung ohne zweite Zahlung. Der Praxistermin findet ab 5 Teilnehmern statt; maximal stehen 12 Plätze zur Verfügung. Die Praxisbuchung muss einen Kalenderplatz belegen, auch wenn sie über einen 100-%-Code oder eine interne Freigabe auf 0 € gestellt wird.
HÄUFIGE FRAGEN
WIE LÄUFT DAS PAKET AB?
Du startest digital. Nach vollständigem Abschluss und bestandener Prüfung buchst du deinen Praxistermin.
MUSS ICH DIE PRAXIS SPÄTER NOCH EINMAL BEZAHLEN?
Nein. Der Praxisteil ist bereits im Paketpreis enthalten.
WIE GROSS IST DER PAKETVORTEIL?
290,00€ gegenüber den Einzelbuchungen.
FINDET DIE PRAXIS IMMER STATT?
Sie findet ab 5 verbindlich gebuchten Teilnehmern statt; maximal stehen 12 Plätze zur Verfügung.
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faq
Ist Creme Eis Bio?
Unsere Produkte sind zwar nicht bio-zertifiziert, dennoch beziehen wir unsere Milch von einem Demeter-Hof, verwenden ausschließlich Bio-Eier und arbeiten mit vielen Produzenten zusammen, die ebenfalls großen Wert auf nachhaltige Bewirtschaftung legen.
Wir haben uns bewusst gegen eine formale Zertifizierung entschieden, um regionaler, flexibler und damit qualitativ hochwertiger sowie nachhaltiger arbeiten zu können.
Ist in Creme Eis Gluten?
In unserem Creme Eis verwenden wir keinerlei Gluten. Selbst unsere hausgemachten Brownies werden ausschließlich mit glutenfreiem Mehl gebacken.
Eine der häufigsten Fragen können wir daher eindeutig beantworten: Für die Herstellung unseres Eises benötigen wir kein Gluten.
Gibt es Veganes Creme Eis?
Da wir nachhaltig arbeiten, beschäftigen wir uns natürlich auch intensiv mit veganen Produkten. All unsere Sorbets und Fruchteissorten sind selbstverständlich vegan. Besonders empfehlen können wir unser Schoko-Sorbet – ein echter Favorit!
Und wir bleiben kreativ: In Zukunft werden garantiert noch viele weitere vegane Sorten dazukommen.
In welcher Sorte ist am wenigsten Zucker?
Um ein klassisches, hochwertiges Eis – egal ob Sorbet oder Creme-Eis – herzustellen, benötigt man selbstverständlich Zucker. Deshalb lässt sich nicht pauschal sagen, welche Sorte am wenigsten Zucker enthält, denn jedes Rezept ist individuell aufgebaut. Dabei unterscheiden sich die Eissorten sowohl in der verwendeten Zuckermenge als auch in der Art des Zuckers, zum Beispiel verschiedene Zuckersorten oder natürlich vorkommender Fruchtzucker.
Wir arbeiten kontinuierlich daran, Alternativen aufzuzeigen und zu testen. In unseren Kursen zeigen wir zudem, wie sich herkömmlicher Rübenzucker zu großen Teilen sinnvoll und geschmackvoll ersetzen lässt.
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